Desativando a atualização automática do Windows 10 e 11
Eu não gosto de atualização automática. Gosto de ser avisado que ela existe e decidir a hora de instalar. O Windows, no padrão, faz o contrário: baixa e instala em segundo plano, e é ele quem escolhe a hora de reiniciar.
Quem controla esse comportamento é uma política de grupo, e ela existe igual no Windows 10 e no Windows 11. O que muda entre os dois é onde ela mora: no Windows 11 a configuração desceu mais um nível.
O gpedit.msc não existe nas edições Home do Windows 10 e do Windows 11. Se o Executar responder que não encontrou o arquivo, é por isso.
Para abrir o Editor de Política de Grupo: Windows + R, digite gpedit.msc e pressione Enter.
Onde a política fica
Na árvore da lateral esquerda, o caminho muda conforme o sistema.
No Windows 10:
Configuração do Computador\Modelos Administrativos\Componentes do Windows\Windows UpdateNo Windows 11:
Configuração do Computador\Modelos Administrativos\Componentes do Windows\Windows Update\Gerenciar experiência do usuário finalEssa pasta Gerenciar experiência do usuário final é a diferença entre os dois. Ela não existia no Windows 10, e é ali que as políticas que mexem no comportamento visível do Windows Update foram parar.
Dali em diante é igual: na parte direita da tela, o item a abrir é Configurar Atualizações Automáticas.
Fazendo o Windows só avisar
Clique duas vezes em Configurar Atualizações Automáticas, marque Habilitado e, na lista que aparece logo abaixo, escolha a opção 2, de notificar antes de baixar e instalar. Depois é OK.
Assim o Windows continua procurando atualização e avisa quando encontra alguma, mas não baixa nem instala nada sem você mandar. A decisão de quando parar a máquina volta a ser sua.
Desativando de vez
Se a ideia for cortar mais, marque Desabilitado em vez de Habilitado.
O nome engana um pouco. Isso não apaga o Windows Update nem some com a tela dele: as atualizações continuam existindo e aparecendo. O que muda é que o Windows para de procurar e instalar sozinho, e nada entra na máquina até você abrir o Windows Update e mandar buscar.
Anotado aqui porque é o tipo de coisa que só aparece de vez em quando, e a pasta a mais no caminho do Windows 11 é exatamente o detalhe que faz perder tempo procurando.